맛남의 광장 토마토 돼지고기 스튜 만드는법 레시피

1월 6일 방송된 맛남의 광장 영천 편에서는 백종원의 토마토 돼지고기 스튜가 소개되었습니다. 맛남의 광장에서 소개된 백종원 토마토 돼지고기 스튜 만드는 법 레시피를 자세하게 소개합니다.

먼저 버터를 녹이고 돼지 뒷다리살을 넣고 구워 줍니다.

양파를 썰어서 버터의 향이 양파와 돼지고기에 잘 베이도록 충분히 볶아 주어요.

돼지고기와 양파가 볶아지는 동안 스튜에 들어갈 소스를 만듭니다. 소스의 주재료는 파프리카와 토마토입니다. 시중에 파는 홀토마토를 사용하여도 되고요.

파프리카는 씨를 제거하여 덤성듬성 썰어서 믹서기로 갈아두어요. 토마토는 칼집을 십자로 내고 물에 살짝 데워서 껍질을 벗겨두어요.

데쳐서 껍질을 깐 토마토는 1cm 정도 크기로 깍둑썰기를 해요

돼지고기와 양파가 충분히 익혀졌으면 간마늘과 설탕을 넣고 양념으로 후추, 소금, 고춧가루와 파프리카 간 것, 토마토를 넣어서 같이 익혀주어요.

향을 더하기 위해 월계수 잎을 넣으라는데 월계수 잎은 없으면 안넣어도 된다고 하네요. 케첩과 우스터소스도 넣어 주어요.

케첩은 홀토마토를 대신해서 넣고, 우스터소스가 없으면 간장으로 대신해도 되어요.

물을 더 넣고 끓여주다가 깍둑썰기 한 당근과 감자도 넣어서 푹 익을 때까지 끓여주면 맛있는 토마토 돼지고기 스튜가 완성됩니다.

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